别名: V8蛋白酶、天冬氨酸酶、谷氨酸酶

CAS号: 66676-43-5

EC号: 3.4.21.19

说明：V8蛋白酶为丝氨酸蛋白酶，特异水解天门冬氨酸和谷氨酸残基羧基侧肽键。最适pH为pH8.0～8.5。酶抑制剂有二异丙基氟磷酸（DFP）、α2-巨球蛋白和N-甲苯磺酰-L-赖氨酰-氯甲基酮（TLCK）。

单位定义：37℃，pH7.8，每分钟催化水解1μmol Z-Phe-Leu-Glu-4-nitranilide的酶量为一个酶活性单位。

用途：用于蛋白质结构和序列分析。

比活性：25°C时，以Z-Phe-Leu-Glu-4-nitranilide为底物测得的活性大约为20 U/mg（37°C时，以酪蛋白为底物测得的活性大约为500 U/mg）。

储存：-20°C