胰岛素（Insulin）是胰腺内胰岛 β 细胞分泌的一种由 α 和 β 双链构成的多肽激素，由 51 个氨基酸组成，分子量约 5800 Da。两条链由两对链间二硫键连接，另外 α 链自身还含有一对链内二硫键。胰岛素是目前已 知的机体内唯一能降低血糖的激素，不仅负责调控细胞对葡萄糖、氨基酸和脂肪酸的摄入，利用和储存， 而且抑制糖原，蛋白质和脂肪的降解发生。 不同物种胰岛素功能大体相同，只是氨基酸组成上的差异。
 氨基酸序列信息：
α链：G-I-V-E-Q-C-C-A-S-V-C-S-L-Y-Q-L-E-N-Y-C-N
β链：F-V-N-Q-H-L-C-G-S-H-L-V-E-A-L-Y-L-V-C-G-E-R-G-F-F-Y-T-P-K-A

胰岛素在无血清培养基中的浓度一般在5~20mg/L。针对不同的细胞系，需要选择最合适的浓度。
胰岛素以结晶粉末状态供应，-18℃以下冷冻保存。使用之前溶解，一般用盐酸溶液（10mM）制成每1ml中含胰岛素1~2mg的储备液，然后除菌过滤，滤液分装后可在-20℃条件下保存6个月。应避免反复冻融。
注意：中性pH下不溶于水，可溶于稀醋酸或稀盐酸（pH 2-3），配制母液。