乳酸链球菌素
货号:ACN0019A
包装:100g/瓶、500g/瓶、1kg/袋
包装:100g/瓶、500g/瓶、1kg/袋
是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。进入人体后易被植物蛋白酶分解,因此是一种安全、无毒、高效的天然食品防腐剂。(分子式:C143H230N42O37S7;分子量:3354.0705;)
产品详情
乳酸链球菌素(Nisin)又称乳链菌肽或尼生素,是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。它能有效地抑制致使食品腐败的革兰氏阳性菌的生长和繁殖,特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。由于乳酸链球菌素是一种多肽,进入人体后易被植物蛋白酶分解,因此是一种安全、无毒、高效的天然食品防腐剂。
产品特性:
• 能有效抑制革兰氏阳性菌,如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢,在一定条件下也可抑制部分革兰氏阴性菌;
• 保证食品质量,提高食品品质,延长食品的货架期;
• 降低返货率;
• 热稳定性好,热处理后的活性损失较少;
• 添加量低,一定程度上节约了成本;
• 可以代替部分化学防腐剂,满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。
质量规格:
项目Test Items
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标准Standard
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结果Results
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外观 Appearance
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浅棕黄色至乳白色粉末
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符合
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鉴别 Identification
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最大3.00%
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1.76%
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水分 Moisture content
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6.0-9.0%
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8.50%
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铅(Pb)
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最大 1 mg/kg
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未发现
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氯化钠Sodium chloride
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最小 50%
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符合
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水溶能力Hydrous potency
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最小 900IU/mg
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1225IU/mg
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需氧菌Aerobic bacteria(MPN/100g)
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最大10cfu/g
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符合
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大肠杆菌类Coliform bacteria(MPN/100g)
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最大30(MPN/100g)
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无
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沙门氏菌Salmonella E IN 25g
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无
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无
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结论: 以上规格符合 中国轻工行业标准QB2394-2007
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应用范围:
产品
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成分
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最大用量(g/kg)
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应用范围
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乳酸链球菌素(Nisin)
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乳酸链球菌素和NaCl
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0.2
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罐头、植物蛋白饮料
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0.5
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乳及乳制品
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0.5
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熟肉制品、预制肉制品
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0.15
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咖啡饮料、茶饮料、醋
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0.2
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含乳饮料
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0.2
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酱油、酱及酱制品
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0.2
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复合调味料
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0.25
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其他杂粮制品(限杂粮灌肠制品)
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0.25
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方便米面制品(限米面灌肠制品
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0.15
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方便米面制品(限方便湿面制品)
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0.5
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熟制水产品(可直接食用)
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0.25
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蛋制品(改变其物理性状)
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……
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……
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使用方法:
用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液,再加入食品中充分混匀,应采用分级扩大法,以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用,参考用量为0.03—0.2g/kg。
用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液,再加入食品中充分混匀,应采用分级扩大法,以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用,参考用量为0.03—0.2g/kg。
包装规格:
本公司生产的Nisin主要有100g/瓶、500g/瓶、1kg/袋三种规格,也可根据客户需求提供其他包装规格。
储藏条件:
密闭、干燥、阴凉。在0-10℃条件下,保质期为二年。