白色叶状结晶或片状晶体，有光泽。25℃时水中溶解度为13.4g/100ml，易溶于热水，难溶于乙醇，不溶于乙醚。用作生化试剂，在生物研究及医药上用作血液保存和蛋白质药物细胞色素C水针剂的稳定剂。