啤酒酵母是一种非常安全、营养丰富、均衡的食用微生物，现广泛应用于瘦身、糖尿病、脂肪肝、维生素b缺乏等保健领域。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外，还可发酵面包。